Auf den Kürbis, fertig, LOS!
Die Kürbissaison hat begonnen

JuckerShop
Der Online Hofladen von Jucker Farm

Grillkürbis

Wie der Name schon verrät - das ist der perfekte Kürbis für auf den Grill! Der Sommerkürbis, ein früher reifender Gartenkürbis, ist meist schon ab Juli in den Hofläden erhältlich. Daher bietet sich der Grill nur so an.Der Sommer- oder Grillkürbis gehört zur Familie der Gartenkürbisse und ist eng verwandt mit dem Orangen Knirps (auch bekannt als Hokkaido). So schmeckt er auch leicht karottig und hat eine kartoffelige Konsistenz. Er ist nicht so lange haltbar wie andere Kürbisse, nur ca. 2 bis 4 Monate.Wie der Name suggeriert; der Grillkürbis ist perfekt geeignet für zum Grillieren. Am besten schmeckt er mit einer feinen Marinade - wir haben euch hier natürlich ein Rezept dazu auf farmticker.ch! Genug grilliert? Man kann den Grillkürbis auch für Suppe - z. B. kalte Gazpacho - benutzen. En Guete!

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5,00 CHF*

Kürbissocken

Kürbis-Hipsters aufgepasst, hier kommt die ultimative Pumpkin Merch vom Bauernhof: Kürbissocken! Mit den Jucker Farm Kürbissocken wärmst du deine kalten Flossen mit Style. Ob beim gemütlichen Sonntagsbrunch, beim Spaziergang durchs raschelnde Herbstlaub oder einfach daheim auf dem Sofa – mit unseren lustigen Motivsocken bist du saisonal perfekt ausgestattet. Mit den Pumpkin Socks müssen echte Herbstfans auch bei den Accessoires keine Kompromisse eingehen. Die Socken mit Motiv bestehen aus 80% Baumwolle, 15% Polyamid und 5% Elasthan. Sie wurden bei uns auf dem Juckerhof Seegräben designt, hergestellt werden sie in Polen. Die Socken sind mit 40°C waschbar. Einheitsgrösse: One Size fit's them all ;-) Happy Pumpkintime!

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14,90 CHF*

Kürbiskerne Schokolade, 100 g

Schokoladen Kürbiskerne von den Jucker Farm Feldern - geröstet nach einem ultrageheimen Rezept in einer Kupferpfanne. Man weiss immer, wenn Kürbiskerne frisch geröstet werden auf dem Hof - der unwiderstehliche Duft breitet sich nämlich über dem ganzen Hofareal aus! Die mit Schokolade überzogenen Kürbiskerne sind besonders beliebt und zwar bei Gross und Klein. Man kann sie einfach so geniessen oder z.B. mit einem Vanille Glace kombinieren und dem Dessert einen zusätzlichen Crunch-Effekt geben. Auch toll sind sie als Topping für einen Pumpkin Spice oder Chai Latte (mit unserem feinen Haferdrink natürlich). Die Kürbiskerne werden aus dem Ölkürbis Lady Godiva gewonnen. Dieser Kürbis wird spezifisch wegen seinen wertvollen Kürbiskernen angebaut. Die Kerne anderer Kürbisse haben eine meist sehr zähe und holzige Schale und eigenen sich nicht so gut zum Rösten.

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5,90 CHF*

Kürbis Ingwer Secco, 75 cl

It's time for BUBBLES! Unser Kürbis Ingwer Secco ist das perfekte alkoholfreie Apérogetränk. Hergestellt bei der Tröpfel GmbH für Jucker Farm. Dieser Schaumwein enthält zwar keinen Alkohol, dafür aber Kürbis, Aronia und Apfelsaft aus unserer Produktion. Die Basis ist Traubensaft aus der Schweiz.Der alkoholfreie Prosecco eignet sich hervorragend als stilvolle Alternative zu herkömmlichem Sekt – ob zum Anstossen, für festliche Anlässe oder einfach so. Unser Kürbis Prosecco begeistert durch seine fruchtige Frische mit einem Hauch Ingwer. Ein echter Hingucker im Glas – nicht nur für Kürbis-Fans!

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19,90 CHF*

Tortilla Chips mit Kürbis, 180 g

Knusprige Kürbischips aus Mais und Kürbis, hergestellt von den Chips-Expert*innen von MiAdelita. Der Kürbis wird auf den Rafzer Feldern rund um den Spargelhof angebaut. Jucker Farm baut über 150 verschiedene Sorten Kürbis an - kein Wunder, machen wir aus einigen davon auch Gemüsechips! Unsere Mais Chips mit Kürbis sind eine knackige Abwechslung zu klassischen Chips. Kein Bock auf Kürbis? Wie wärs mit Federkohl- oder Kräuterchips? Dazu passt unsere hausgemachte Dip Sauce. Für Apéros oder für einen Abend voll gediegenem Bingewatching.Ursprünglich wurden Tortilla Chips in Mexiko hergestellt und dienten dazu, übrig gebliebene oder ältere Maistortillas wiederzuverwerten, um keine Lebensmittel zu verschwenden. Mit der Zeit sind sie zu einem international geschätzten Snack geworden und werden oft mit verschiedenen Dips wie Salsas und Guacamole serviert. Heute gibt es Tortilla Chips in verschiedenen Geschmacksrichtungen - bei uns natürlich mit Kürbis!

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5,70 CHF*

Kürbis Stofftasche

Stylisch einkaufen - das geht mit der Kürbis Stofftasche aus nachhaltig produziertem Leinenstoff und chicen Motiven. Designt wurde die Leinentasche auf dem Juckerhof in Seegräben, bedruckt in der Schweiz. Ideal für alle, die nicht nur auf Nachhaltigkeit, sondern auch auf Style setzen – und ein echter Hingucker für alle Pumpkin Merch-Fans!Das Motiv auf der Stofftasche wurde mit einem speziellen (und geheimen) Druckverfahren hergestellt - besonders langanhaltend und robust. Dasselbe Verfahren wird auch bei Sportkleidern verwendet - und dort muss der Aufdruck ja besonders gut halten. Der Pumpkin Bag besteht aus Bio- und Fairtrade Leinenstoff.

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12,90 CHF*

Kürbiskernöl

Aus den Kernen des Ölkürbis oder Lady Godiva wird das Jucker Farm Kürbiskernöl gepresst. Jucker Farm baut die Kürbisse an, aber die "Ölförderer" ist die Familie Brütsch. Die Kürbiskerne des Lady Godiva eigenen sich besonders gut zum Pressen, weil sie eine schön weiche Haut haben, nicht holzig zäh wie es bei anderen Kürbissorten üblich ist. Der Ölkürbis wird einzig wegen seiner Kerne angebaut - das Fruchtfleisch ist sehr fasrig und nicht geniessbar. Die Kerne dafür umso mehr. Dieses Speiseöl eignet sich perfekt zum Verfeinern von Kürbissuppe (Rezept gefällig?) oder für über den Salat. Auch Desserts kann mit dem Kürbiskernöl der letzte Schliff gegeben werden. Als hochwertiges Pflanzenöl enthält es wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E, Phytosterole und Antioxidantien. Es wird auch traditionell für die Unterstützung der Prostatagesundheit und zur Linderung von Blasenproblemen verwendet. Auch in Kosmetika oder Massageöls wird Kürbiskernöl verwendet - wir essen es aber lieber ;)

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Ab 11,20 CHF*

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Kürbis Fanbox

Jucker Farm und Kürbis - das gehört einfach zusammen. Also haben wir uns gedacht, es braucht unbedingt eine Fanbox mit den besten Kürbisprodukten aus unseren Hofläden. Et voilà, das ist sie nun – die Kürbis Geschenkbox! Das ideale Geschenkset für alle Liebhaber*innen von regionalem Genuss und Kürbis-Spezialitäten. Folgende Produkte sind in der Geschenkkiste vorhanden:Kürbis RigatoniTomaten Kürbis SugoKürbis süss-sauerHofriegel mit KürbiskernenKürbis SockenPopcorn mit Pumpkin SpiceKürbiskerne mit SchokoladeKürbis KetchupDie Fanbox ist nicht nur im Herbst aktuell - denn die richtigen Kürbisfans lieben Kürbis das ganze Jahr über! Ob als Geschenk für Freunde, Familie oder als besondere Aufmerksamkeit für Kund*innen – diese Geschenkkiste bringt Kürbisfans das ganze Jahr über Freude. Ein echtes Kürbis Geschenk aus regionalem Anbau, nachhaltig produziert und liebevoll zusammengestellt.

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72,00 CHF*

Kürbis Baby Boo

Der Name ist niedlich und so sieht er auch aus. Der Baby Boo Kürbis kommt aus den USA und ist eine essbare Kürbis Deko! Man kann ihn also gut ausstellen, als Tischdeko nutzen oder in ein grosses Glas füllen mit anderen Kürbissen. Nach der Saison wird er dann zum Speisekürbis. Der Baby Boo schmeckt süss-nussig, eignet sich zum Überbacken, kann aber auch roh genossen werden.Der weisse kleine Kürbis ist 2 bis 6 Monate haltbar – Tipps zur Lagerung findest du weiter unten!

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5,00 CHF*

Black Little Kürbis

Der Black Little hat seinen Namen hier bei Jucker Farm erhalten. Damals, vor über 20 Jahren, als die Jucker Brüder mit dem Kürbisanbau begannen, wurde dieser Kürbis nie so recht reif. Und so hatte er eine dunkle Farbe - woraufhin die Juckers ihn "Black Little" nannten. Doch mit der Zeit - und der Klimaerwärmung - kann dieser Kürbis heute voll ausreifen und erhält seine tolle rosa-orange Farbe!Er sieht also hübsch aus, so dass man ihn super also Dekoration verwenden kann. Er ist aber ein feiner Speisekürbis – er schmeckt nussig und leicht fruchtig. Am besten gelingt der Black Little im Ofen. Einfach halbieren, entkernen und bei 180 Grad rund 45 Minuten backen. Dann würzen und z. B. mit Creme Fraiche geniessen.Haltbar ist der Black Little Kürbis rund 4 bis 9 Monate. Er kommt ursprünglich aus Japan.

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5,00 CHF*

Butternuss Kürbis

Neben dem Orangen Knirps ist der Butternuss (Butternut auf Englisch) der wohl beliebteste Speisekürbis. Er ist einfach zu schälen – obwohl man das nicht mal unbedingt machen muss, denn die Butternut Schale ist essbar, wenn der Kürbis jung und zart ist. Ein weiterer Vorteil: Er hat nur ein kleines Kerngehäuse und einen langen, kernfreien Hals – das sogenannte „Filet“. Dort steckt nur bestes Fruchtfleisch! Einfacher kann man einen Kürbis kaum verarbeiten.Der Butternuss schmeckt angenehm nussig und das Kürbisfleisch ist sehr sämig. Grosser Vorteil: Er ist enorm lange haltbar, nämlich bis zu einem Jahr! Wenn er richtig gelagert wird - siehe unten.

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Ab 2,50 CHF*

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Kürbis Mini Muscat

Ein echter kleiner Franzose, unser Mini Muscat - er kommt nämlich ursprünglich aus Frankreich und ist mit dem grösseren und schwereren Muscade de Provence verwandt. Der Muskatkürbis ist ein praktischer Kürbis - man kann ihn so ziemlich für alles verwenden. Wir empfehlen ihn v. a. zum Backen. Deckel abschneiden, Kerne raus, Füllung rein und ab in den Ofen. Man kann ihn aber auch in Schnitze schneiden, dämpfen, backen, frittieren, grillieren...Der Muskatkürbis hat einen fruchtig-süssen Geschmack. Seine Schale lässt sich mit etwas Geduld gut schälen, vor allem nach dem Garen. Der Mini Muscat hält bei guter Lagerung zwischen 2 und 6 Monaten.

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5,00 CHF*

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Mini Muscat Butterkin Kürbis

Der Mini Muscat Butterkin überzeugt mit seiner glatten Schale, der zarten Butterfarbe und einem feinen, nussig-süssen Aroma. Ideal zum Backen, Braten oder für Suppen – ein echter Allrounder in der Herbstküche. Dank seiner kompakten Grösse lässt er sich einfach verarbeiten und eignet sich auch wunderbar als herbstliche Deko.

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5,00 CHF*

Kürbis Tetsukabuto

Tetsu...was? Te-Tsu-Ka-Bu-To.Tetsukabuto – das ist Japanisch und bedeutet "Eisenkopf". Ein echter Geheimtipp, den die wenigsten hierzulande kennen. In Japan, wo die Kreuzung herkommt, ist der Tetsukabuto längst ein Hit. Dieser Speisekürbis eignet sich perfekt für asiatische Gerichte, wie z. B. Curries. Er ist äusserlich fast schwarz, hat aber ein schön orangenes Fruchtfleisch und ein kleines Kerngehäuse.Er ist der Frittierkürbis schlechthin und erfreut sich auch in unserer HofGastronomie grosser Beliebtheit. Unsere Kürbis-Frites sind in der Schweiz einzigartig! Der Tetsukabuto lässt sich nämlich super frittieren – man kann daraus also verboten gute Kürbis-Fries herstellen! Tipp: Besonders knusprig und schnell gelingen sie in der Heissluftfritteuse – absolut empfehlenswert!

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7,50 CHF*

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Patisson Kürbis

Patissons sind diejenigen Speisekürbisse, die schon vor dem Kürbisboom ab und an in Grossmutters Küche anzutreffen waren. Der Kürbis schmeckt dezent süsslich und ist vielseitig einsetzbar. Der Patisson gehört zu jenen Kürbissorten, die jeweils sehr früh reif sind. Daher findet man ihn bereits ab Anfang August in den ersten Läden. Er ist zwar früh reif, jedoch nicht allzu lange haltbar. Ein Patisson hält sich ca. 1 – 2 Monate – das ist relativ kurz für einen Kürbis. Übrigens: Dieser Kürbis wird auch als Ufo Kürbis genannt – aber keine Angst: Es handelt sich hierbei nicht um einen ausserirdischen Kürbis! Der Patisson wird wegen seiner speziellen, eher flachen Form so genannt – und genau die macht ihn auch optisch zu einem Hingucker auf dem Teller.

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Ab 2,50 CHF*

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Oranger Knirps Kürbis

Der beliebteste Kürbis der Schweiz - und wohl auch darüber hinaus! Der Orange Knirps (auch als Hokkaido bekannt) ist ein echter Allrounder. Von Suppe über Grillschnitze bis zu Kuchen oder Glace - mit diesem Kürbis kannst du alles machen. Und das Beste am Knirps ist; man muss ihn nicht nur nicht schälen, die Schale bringt sogar noch eine tolle Farbe in die Suppe! Warum hat der Kürbis zwei Namen? Naja, weil wir Schweizer*innen eine Extrawurst wollten ;) Weltweit ist dieser Speisekürbis als Hokkaido bekannt - weil er aus Japan, aus der Region Hokkaido stammt. Wir nennen ihn wohl "Oranger Knirps", weil er halt aussieht wie einer... Der Geschmack des Hokkaidos erinnert an einen Mix zwischen Karotte und Kartoffel. Er ist 2 bis 4 Monate haltbar, man kann ihn aber auch super einfrieren.

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Ab 2,50 CHF*

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Kürbis Kalebasse (Flaschenkürbis)

Die Kalebasse, auch bekannt als Flaschenkürbis oder Amphora, gehört zu den Zierkürbissen und ist nicht essbar – dafür aber umso vielseitiger als Kürbis-Deko einsetzbar. Genutzt wird sie im getrockneten Zustand: Einfach an einem trockenen Ort lagern oder an einem stabilen, nicht einschneidenden Band aufhängen. Wichtig: Regelmässig mit einem Tuch abwischen, damit sich kein Schimmel bildet.Sobald die Kalebasse komplett durchgetrocknet ist und eine harte Schale hat, kann sie kreativ genutzt werden:Instrument: Ist die Kalebasse komplett getrocknet - inkl. der Kerne innendrin - kann er als Rassel verwendet werden.Schale/Blumentopf: Man kann den Hals abschneiden und den unteren Teil als Schale verwenden. Oder Erde rein - und eine Blume oder Kräuter anpflanzen.Trinkgefäss: In der Halsmitte einschneiden, Kerne entfernen und Wasser einfüllen.Bemalen: Der getrocknete Kürbis kann bemalt werden - ist auch eine super Beschäftigung mit Kids!Einmal getrocknet, ist der Amphora Kürbis quasi unendlich haltbar – und sorgt jedes Jahr wieder für natürliche Herbststimmung im Zuhause.

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Ab 5,00 CHF*

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Kürbis Sweet Dumpling

Sein Name ist Programm: Der Geschmack des Sweet Dumpling Kürbis ist dezent nussig-süss. Der Geschmack erinnert etwas an Marroni, ganz ähnlich wie bei der Kürbissorte Kabocha.Das feine Aroma des Sweet Dumplings kommt am besten zur Geltung, wenn man den Kürbis roh isst. Ja, Kürbis kann man roh essen! Warum auch nicht?! Einfach aufschneiden, rüsten und in dünne Scheiben schneiden oder raffeln. Dann zu einer Dipp Sauce zum Apéro geniessen oder zu einem Kürbissalat verarbeiten.Den Sweet Dumpling kann man aber auch im Backofen zubereiten, wie z. B. den Mini Muscat. Oder warum nicht, mit einem Butternuss als Suppe kombinieren?

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5,00 CHF*

Acorn Kürbis

Der Acorn Kürbis, auch bekannt als Eichelkürbis, erinnert mit seiner Form ein wenig an eine übergrosse Nuss – besonders wenn man die Augen etwas zukneift ;) Und sein Geschmack? Der ist dezent nussig, mit einer feinen Haselnussnote. Dieser vielseitige Kürbis eignet sich hervorragend für Suppen, lässt sich aber auch wunderbar im Ofen zubereiten. Einfach den Deckel abschneiden, Kerne entfernen und nach Belieben befüllen und backen. Was viele nicht wissen; Kürbis kann man auch roh essen! Wer das zum ersten Mal ausprobieren möchte, der ist mit dem Acorn Kürbis gut bedient. In dünne Scheiben schneiden und zum Apéro mit einem Dipp geniessen - oder Raspeln, z.B. für über den Salat! En Guete! Gut zu wissen: Der Eichelkürbis ist bei richtiger Lagerung etwa 3 bis 6 Monate haltbar. Tipps dazu findest du weiter unten.

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Regenerative Landwirtschaft

Hühner als Schädlingsbekämpfer zwischen den Bäumen, Terra Preta als Wunderdünger, Komposttee zur Pflanzenstärkung, Gründüngungen, Unter- und Zwischensaaten... All diese Massnahmen ergreifen wir im Rahmen zur Umstellung auf die regenerative Landwirtschaft.

Mehr darüber erfahren

Einblick in die Verarbeitung

Was wir nicht direkt verkaufen oder via Detailhandel, landet in der HofManufaktur, der HofBäckerei oder in der HofChuchi zur weiteren Verarbeitung. So stellen wir z.B. hofeigenes Popcorn her, feine Konfitüren, Backwaren, Sirups oder geröstete Kürbiskerne.

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Jucker Farm ist Bauernhof, Gastrounternehmen, Verarbeiter, Detailhändler, Eventlocation und Ausflugsziel. Vom Samen im Boden bis zum fertigen Produkt auf dem Teller - wir legen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität, ganz nach unserem Leitbild: "Einfach Freude schaffen für Generationen".

In unserem Online Hofladen, dem Juckershop, verkaufen wir Geschenkkisten vom Bauernhof sowie regionale und hausgemachte Produkte. Viele unserer Produkte bestehen aus Zutaten, die auf unseren eigenen Feldern wachsen oder bei regionalen Partnerbetrieben. Wir achten auf eine möglichst nachhaltige Produktion nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft. Mehr dazu: farmticker.ch

Verarbeitet werden die Rohstoffe in unserer HofManufaktur auf dem Bächlihof. In der Manufaktur tüftelt unser Team stetig an neuen leckeren Rezepturen. Was wir nicht selber herstellen können, weil auch unser Platz beschränkt ist, lassen wir von regionalen Produzenten machen - natürlich schwatzen wir immer mit bei der Rezeptur, denn unsere Qualitätsansprüche sind hoch!

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