Black Little Kürbis
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Der Black Little hat seinen Namen hier bei Jucker Farm erhalten. Damals, vor über 20 Jahren, als die Jucker Brüder mit dem Kürbisanbau begannen, wurde dieser Kürbis nie so recht reif. Und so hatte er eine dunkle Farbe - woraufhin die Juckers ihn "Black Little" nannten. Doch mit der Zeit - und der Klimaerwärmung - kann dieser Kürbis heute voll ausreifen und erhält seine tolle rosa-orange Farbe!
Er sieht also hübsch aus, so dass man ihn super also Dekoration verwenden kann. Er ist aber ein feiner Speisekürbis – er schmeckt nussig und leicht fruchtig. Am besten gelingt der Black Little im Ofen. Einfach halbieren, entkernen und bei 180 Grad rund 45 Minuten backen. Dann würzen und z. B. mit Creme Fraiche geniessen. Hier findest du ein Rezept für einen feinen gefüllt Kürbis aus dem Ofen.
Unsere Haltbarkeits-Tipps:
- Den Black Little Kürbis nicht im Kühlschrank lagern.
- Stattdessen bei Zimmertemperatur und vor Sonne geschützt aufbewahren.
- Solange die Schale intakt ist, kann der Black Little bis zu 9 Monate halten.
- Kann auch in Stücken/Scheiben eingefroren werden.
Wenn du mehr darüber wissen möchtest, wie die Juckers zum Kürbis kamen und warum die erste Kürbisausstellung ein glückliches Versehen war, haben wir dir hier eine kleine Geschichtsstunde zusammengestellt:
regional
Was nicht von unseren eigenen Feldern kommt, beziehen wir von möglichst nah, von Partnerbetrieben.
hausgemacht
Die meisten unserer Produkte werden von A bis Z in unserer HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona hergestellt.
nachhaltig
Wir befinden uns in Umstellung auf die regenerative Landwirtschaft. Weil gesunde Böden geben gesunde Lebensmittel.
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