Konfitüre mit Erdbeeren vom Rafzer Freiland

Erdbeer Konfitüre

Hausgemachte Konfitüre mit feinen Rafzer Freilanderdbeeren. Die Konfitüre wird in der HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona produziert, abgefüllt, etikettiert und in die Hofläden verteilt. Da steckt noch richtig viel Handarbeit dahinter. 

Die Erdbeeren wachsen auf den Feldern beim Spargelhof in Rafz. Und zwar im Freiland! Sie geniessen direktes Sonnenlicht, gesunden Boden und werden von Hand geerntet. Freiland bedeutet aber auch, dass sie dem Wetter und den Schädlingen voll ausgesetzt sind. Daher unternehmen wir einige Massnahmen, um unsere Erdbeeren zu schützen. Beispielsweise legen wir Stroh aus und sie wachsen leicht erhöht auf Dämmen, damit die Beeren vor Nässe geschützt sind. Ausserdem nutzen wir feine Netze, um sie vor gefrässigen Vögeln und Hagel zu schützen. Weitere Infos zum Anbau der Rafzer Freiland Erdbeeren: farmticker.ch

Aus archäologischen Funden kann man schliessen, dass die Erdbeeren schon in der Steinzeit bekannt waren. Aus dem Mittelalter sind grosse Flächen, auf denen kleine Walderdbeeren kultiviert wurden, erwiesen. Die grossfruchtige Gartenerdbeere die wir heute kennen, ist vor mehr als 200 Jahren in Amerika, aus Kreuzungen zwischen der kleinen Scharlacherdbeere und der grossen Chilierdbeere hervorgegangen. Heute wird die süsse Beerenfrucht beinahe weltweit angebaut.

Streng gesehen ist die Erdbeere gar keine Beere. Botanisch korrekt muss sie als Sammelfrucht bezeichnet werden, da sie sich aus mehreren Samen zusammensetzt, den kleinen Kernen, die wir aussen auf der Oberfläche der Erdbeeren finden. Was wir für das Fruchtfleisch der Erdbeere halten, ist in Wirklichkeit die fleischig verdickte Blütenachse der Sammelfrucht. Erdbeeren sind mehrjährige krautige Pflanzen.

Zutaten & Nährwerte

Inhaltstoffe:

  • Erdbeeren 53 %
  • Zucker
  • Geliermittel: Pektin
  • Rhabarbersaft

Nährwerte: 

  • Energie 203 kcal (849 kJ)
  • Fett 0.3 g
  • Kohlenhydrate 50 g
  • Eiweiss 0.4 g
  • Salz 0 g

regional

Was nicht von unseren eigenen Feldern kommt, beziehen wir von möglichst nah, von Partnerbetrieben.

hausgemacht

Die meisten unserer Produkte werden von A bis Z in unserer HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona hergestellt.

nachhaltig

Wir befinden uns in Umstellung auf die regenerative Landwirtschaft. Weil gesunde Böden geben gesunde Lebensmittel.

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Woher kommen die Rohstoffe?

Den Grossteil der Rohstoffe, die wir für unsere Produkte verwenden, bauen wir selber an. Was wir nicht auf unseren Feldern produzieren, beziehen wir von Partnerbetrieben mit ähnlichem Mindset. Wir produzieren nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft. 

Mehr zur Produktion

Produktinformationen "Erdbeer Konfitüre, 220 g"

Konfitüre mit Rafzer Freiland Erdbeeren.

Anlass: Zmorge
Geschmack: Beeren
vegan / vegi: vegan, vegetarisch
Alkohol: alkoholfrei
Verpackung: Glas
Abholen / Versand: Abholen im Hofladen, Postversand

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