Apfel Balsam Essig – regional und nachhaltig
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Apfel Balsam Essig, 25 cl

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Artikel-Nr.: HM140168
Apfel Balsam Essig, 25 cl

Feinster Apfelessig mit Apfeldicksaft ergänzt - das macht den Essig leicht süsslich und somit köstlich für z. B. Salatsaucen oder zum Verfeinern von Gerichten. Den Balsam gibt's auch mit Himbeeren - für noch mehr Frucht und Sommer im Teller!Die Äpfel, welche für die Produktion des Apfel Balsamico verwendet werden, wachsen auf den Jucker Farm Höfen. Verwendet werden primär sogenannte 2. Klasse Äpfel. Das sind nicht etwa "schlechte" Äpfel, sondern einfach solche, die kleine optische Mängel haben und sich somit nicht mehr für den Frischverkauf eignen. Z. B. wenn die Färbung nicht ganz schön ist oder es kleine Schorfflecken an der Schale hat. Die geschmackliche Qualität dieser zweitklassigen Früchte ist dennoch top, daher wäre es sehr schade, sie wegzuwerfen. Besser wir machen darauf Essig, oder Süssmost, oder Cookies...Essig ist ja schön und gut - aber wir wollten mehr. Und so haben wir das Produkt "Essig Balsam" entwickelt. Unser Apfel Balsam Essig ist die perfekte Kombination aus klassischem Apfel Essig und süssem Apfeldicksaft. Durch die Veredelung entsteht ein einzigartiger Apfel Balsamico, der jeden einfachen Salat in ein kleines Geschmackserlebnis verwandelt.

Weitere Angaben:

  • Produktionsland: Hergestellt in der Schweiz
  • Ergänzende Sachbezeichnung: Gärungsgemischung mit Apfeldicksaft
  • Herstellverfahren: pasteurisiert
  • Kühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Ungekühlt haltbar. Kühl und dunkel lagern.
  • GTIN: 7640105567317
  • Konsumentenhinweis: Naturtrüb
  • Gefahrenhinweis: Enthält Trübstoffe

Zutaten:

  • Apfelessig, Schweiz
  • Apfeldicksaft 48%, Schweiz

Nährwerte:

  • Energie: 163 kcal, 684 kJ
  • Fett: 0.00 g
  • Fettsäuren gesättigt: 0.00 g
  • Kohlenhydrate: 38g
  • Zucker: 1.3 g
  • Eiweiss: 0.00 g
  • Salz: 0.00 g

regional

Was nicht von unseren eigenen Feldern kommt, beziehen wir von möglichst nah, von Partnerbetrieben.

hausgemacht

Die meisten unserer Produkte werden von A bis Z in unserer HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona hergestellt.

nachhaltig

Wir befinden uns in Umstellung auf die regenerative Landwirtschaft. Weil gesunde Böden geben gesunde Lebensmittel.

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Himbeer Balsam Essig, 25 cl
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Unser hausgemachtes Öpfelmues ist ein Mus(s) für jeden Apfelfan ;) Es besteht zu 80 Prozent aus feinen Jucker Farm Äpfeln und wird mit Rhabarbersaft (statt Zitronensaft) verfeinert. Der Apfelmus enthält auch Zimt und Vanille, wodurch der Apfelmus sowohl als Beilage als auch pur überzeugt. Hergestellt wird der Apfelmus in der HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona, die Äpfel stammen aus Eigenanbau.Äpfel sind jedoch in vielen Teilen der Welt seit Jahrhunderten eine wichtige Nahrungsquelle und die Zubereitung von Mus oder Kompott aus Äpfeln hat eine lange Geschichte. Insbesondere im deutschsprachigen europäischen Raum ist Apfelmus als Beilage zu verschiedenen Gerichten und als Dessert seit langem bekannt. Man denke an Ghackets mit Hörnli und Apfelmus (ein Gericht, das es praktisch jeden Tag auf dem Buffet in den Hofrestaurants gibt!).Aus Äpfeln Mus zu machen hat nicht nur geschmackliche Vorteile - es macht den sowieso schon gut lagerbaren Apfel noch länger haltbar. Durch die Zugabe von Zucker und Rhabarbersaft als Säuerungsmittel kann der Öpfelmues sehr lange im Vorratsschrank auf seine Verwendung warten.Weitere Angaben: Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Früchtpüree aus Äpfel, gezuckertHerstellverfahren: Gekocht, pasteurisiertKühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Ungekühlt haltbar. Nach dem Öffnen bei max 5°C lagern und rasch brauchen. GTIN: 7640105565610Diätetische Angaben: vegan 
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Der beste Senf, den es gibt. Klar, wir sind da eventuell etwas befangen, aber es ist unsere ehrliche Meinung ;) Der Kräuter-Senf wird in der HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona hergestellt. Er enthält alles, was so ein Senf enhalten soll - PLUS Apfelessig und Apfelpüree. Dieses Plus macht den Jucker Farm Senf so unglaublich gut. Denn es gibt ihm eine wunderbare süssliche Note. In Kombination mit der Senfschärfe eine Wucht. Am liebsten verwenden wir den Apfel-Kräuter-Senf für Salatsaucen. Hier können wir die Kombination mit dem Himbeer-Balsam und dem Gewürzsalz sehr empfehlen. Den Senf kann man natürlich auch zum Apero verwenden, gerade mit einer Käseplatte und einem Gläsli Weisswein... Mmmmmh!Weitere Angaben: Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Senf mit Kräutern und Apfel Herstellverfahren: Pasteurisiert Kühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Ungekühlt haltbar. Einmal geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und rasch konsumieren. GTIN: 7640105566174
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Hausgemachte Konfitüre mit Himbeeren vom Rafzerfeld. Hergestellt wird die Himbeer Konfi in unserer HofManufaktur in Jona mit viel Handarbeit. Zur Säuerung nutzen wir übrigens keinen Zitronen, sondern regionalen Rhabarbersaft. Dieser fruchtige Himbeer Aufstrich schmeckt hervorragend auf frischem Brot, zu Crêpes oder als fruchtige Komponente im Dessert.Himbeeren sind ziemliche Divas im Anbau – anfällig auf Pilzkrankheiten und Schädlinge. Besonders, wenn man sie wie wir im Freiland anbaut statt im Gewächshaus. Zudem sind sie nur sehr kurz haltbar – was sie umso kostbarer macht. Dennoch lieben wir die nordische Beere und verwenden sie gerne in unseren feinen Hofprodukten.Die Himbeere stammt von Sträuchern der Gattung Rubus, die in gemässigten Klimazonen heimisch sind. Ihre genaue Herkunft ist nicht eindeutig, doch vieles deutet auf Europa und Asien hin, wo sie seit Jahrhunderten wild wächst und kultiviert wird.Weitere Angaben: Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Konfitüre extra Herstellverfahren: Gekocht, pasteurisiert Kühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Ungekühlt haltbar. Einmal geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und rasch konsumieren. GTIN: 7640105562039 Diätetische Angaben: Hergestellt aus 53g Früchten je 100g Konfitüre. Gesamtzuckergehalt 54g je 100g Konfitüre. Vegan
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Ob du ihn heiss oder kalt geniesst, der Jucker Farm Apfel Punsch wärmt das Herz und erfrischt die Sinne. Perfekt für gemütliche Abende am Cheminée oder eingekuschelt im Freien. Der Herbst und Winter kann kommen!Hergestellt wird der Apfelpunsch in der HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona aus frischen Äpfeln von unseren Feldern. Der Anteil an frischen Äpfeln liegt bei fast 50%, dann folgt Zucker und natürlich eine Menge Gewürze, um den Punsch so richtig winterlich zu machen.Punsch hat seinen Ursprung in der Idee, ein alkoholfreies Getränk zu schaffen, das die Aromen und den Genuss von Punsch bietet, ohne den Alkoholgehalt. Dieses Getränk wurde ursprünglich entwickelt, um Menschen jeden Alters, insbesondere Kindern und denen, die keinen Alkohol konsumieren dürfen oder möchten, eine festliche Alternative zu bieten. Obwohl auch kalt geniessbar, ist gerade der Apfelpunsch ein beliebtes Getränk im Winter und zur Weihnachtszeit - hier dient er z. B. als alkoholfreie Alternative zu Glühwein. Als Weihnachtspunsch ist er besonders auf Adventsmärkten oder beim gemütlichen Zusammensein mit Familie und Freunden sehr geschätzt.Weitere Angaben:Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Fruchtsirup aus Apfel und GewürzenHerstellverfahren: PasteurisiertLagerungshinweis/Aufbewahrungshinweis: Ungekühlt haltbar. Einmal geöffnet im Kühlschrank aufbewahren.GTIN: 7640105563432Konsumentenhinweis: Enthält Trübstoffe. Vor Gebrauch schütteln. 1 Teil Sirup mit 6 Teilen Wasser mischen und aufrühren.
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Aus den Kernen des Ölkürbis oder Lady Godiva wird das Jucker Farm Kürbiskernöl gepresst. Jucker Farm baut die Kürbisse an, aber die "Ölförderer" ist die Familie Brütsch. Die Kürbiskerne des Lady Godiva eigenen sich besonders gut zum Pressen, weil sie eine schön weiche Haut haben, nicht holzig zäh wie es bei anderen Kürbissorten üblich ist. Der Ölkürbis wird einzig wegen seiner Kerne angebaut - das Fruchtfleisch ist sehr fasrig und nicht geniessbar. Die Kerne dafür umso mehr. Dieses Speiseöl eignet sich perfekt zum Verfeinern von Kürbissuppe (Rezept gefällig?) oder für über den Salat. Auch Desserts kann mit dem Kürbiskernöl der letzte Schliff gegeben werden. Als hochwertiges Pflanzenöl enthält es wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E, Phytosterole und Antioxidantien. Es wird auch traditionell für die Unterstützung der Prostatagesundheit und zur Linderung von Blasenproblemen verwendet. Auch in Kosmetika oder Massageöls wird Kürbiskernöl verwendet - wir essen es aber lieber ;)Weitere Angaben: Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Kürbiskernöl Herstellverfahren: Gepresst (nicht kalt) Kühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Kühl, trocken, vor Licht geschützt lagern. GTIN: 7640105560806 / 7640105560264 Diätetische Angaben: Vegan. Koscher.
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