Grüne Spargeln vom Rafzerfeld
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Spargel grün, 500 g

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Artikel-Nr.: GM220003
Spargel grün, 500 g

Grüne Spargeln wachsen im Gegensatz zu den weissen nicht IM sondern ÜBER dem Damm – an der Sonne. Dank dieser erhält der Grünspargel seine namensgebende Farbe. Denn der weisse und der grüne Spargel sind im Grunde genommen die gleiche Pflanze, wachsen einfach entweder mit oder ohne Sonnenlicht. Unsere grünen Spargeln werden in Spargelbunden angeboten und eignen sich ideal zum Braten, Grillieren oder als feine Beilage im Frühlingsmenu.

So funktioniert der Kauf von Spargeln via JuckerShop

  1. Du kaufst hier auf dem Shop deine Spargeln und wählst im Checkout-Prozess aus, auf welchem Hof du sie abholen willst (Rafz, Kloten, Seegräben oder Jona).
  2. Optional: Wunschdatum kann im Kommentarfeld beim Checkout angegeben werden.
  3. Am Tag davor erinnern wir dich per E-Mail, damit du die Spargeln auf dem gewählten Hofladen abholen kannst (bitte entsprechende Öffnungszeiten beachten). Ein Versand der Spargeln ist nicht möglich!

PS: In unserem FarmTicker-Artikel erklären wir dir die Faktoren, die den Start der Spargelsaison bestimmen. Der Weissspargel wird zu allererst geerntet. Dann folgen ca. 2 Wochen später die Grünen und die Violetten.

Weitere Angaben:

  • Produktionsland: Schweiz

regional

Was nicht von unseren eigenen Feldern kommt, beziehen wir von möglichst nah, von Partnerbetrieben.

hausgemacht

Die meisten unserer Produkte werden von A bis Z in unserer HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona hergestellt.

nachhaltig

Wir befinden uns in Umstellung auf die regenerative Landwirtschaft. Weil gesunde Böden geben gesunde Lebensmittel.

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Alternativ

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Ja, es gibt violette Spargeln! Diese wachsen wie die grünen Spargeln oberhalb der Erde und entwickeln mit Hilfe der Photosynthese seine violette Farbe. Es ist also nicht einfach ein grüner Spargel, der zu lange an der Sonne war, sondern eine spezielle Züchtung. Am besten schmecken die violetten Spargeln roh, z. B. im Salat oder als Rohkost-Apéro.So funktioniert der Kauf von Spargeln via JuckerShopDu kaufst hier auf dem Shop deine Spargeln und wählst im Checkout-Prozess aus, auf welchem Hof du sie abholen willst (Rafz, Kloten, Seegräben oder Jona).Optional: Wunschdatum kann im Kommentarfeld beim Checkout angegeben werden.Am Tag davor erinnern wir dich per E-Mail, damit du die Spargeln auf dem gewählten Hofladen abholen kannst (bitte entsprechende Öffnungszeiten beachten). Ein Versand der Spargeln ist nicht möglich!PS: Welche Faktoren den Start der Spargelsaison bestimmen, liest du in unserem FarmTicker-Artikel. Der Weissspargel ist die erste Sorte, die geerntet werden kann. Zwei Wochen später folgen dann die Grünen und die violetten Spargeln. Weitere Angaben: Produktionsland: Schweiz
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12,00 CHF*
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Spargel weiss, 500g
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Frisch vom Feld auf den Teller: Unsere weisse Spargeln stammen direkt vom Rafzerfeld und überzeugen mit zartem Geschmack und feiner Textur. Der 500g-Spargelbund eignet sich perfekt für klassische Spargelgerichte oder kreative Frühlingsküche. Die Spargeln werden mit viel Sorgfalt von Hand gestochen und sind ein echtes Stück Schweizer Saisonküche. Ein Genuss mit gutem Gewissen – denn es sind 100 % regionale Spargeln.So funktioniert der Kauf von Spargeln via JuckerShopDu kaufst hier auf dem Shop deine Spargeln und wählst im Checkout-Prozess aus, auf welchem Hof du sie abholen willst (Rafz, Kloten, Seegräben oder Jona).Optional: Wunschdatum kann im Kommentarfeld beim Checkout angegeben werden.Am Tag davor erinnern wir dich per E-Mail, damit du die Spargeln auf dem gewählten Hofladen abholen kannst (bitte entsprechende Öffnungszeiten beachten). Ein Versand der Spargeln ist nicht möglich!PS: Weisst du, welche Faktoren den Start der Spargelsaison bestimmen? Wir verraten es dir in unserem FarmTicker-Artikel. Der Weissspargel wird als Erstes geerntet. Zwei Wochen später folgen dann die Grünen und die Violetten.Weitere Angaben: Produktionsland: Schweiz
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Knusprige Kürbischips aus Mais und Kürbis, hergestellt von den Chips-Expert*innen von MiAdelita. Der Kürbis wird auf den Rafzer Feldern rund um den Spargelhof angebaut. Jucker Farm baut über 150 verschiedene Sorten Kürbis an - kein Wunder, machen wir aus einigen davon auch Gemüsechips! Unsere Mais Chips mit Kürbis sind eine knackige Abwechslung zu klassischen Chips. Kein Bock auf Kürbis? Wie wärs mit Federkohl- oder Kräuterchips? Dazu passt unsere hausgemachte Dip Sauce. Für Apéros oder für einen Abend voll gediegenem Bingewatching.Ursprünglich wurden Tortilla Chips in Mexiko hergestellt und dienten dazu, übrig gebliebene oder ältere Maistortillas wiederzuverwerten, um keine Lebensmittel zu verschwenden. Mit der Zeit sind sie zu einem international geschätzten Snack geworden und werden oft mit verschiedenen Dips wie Salsas und Guacamole serviert. Heute gibt es Tortilla Chips in verschiedenen Geschmacksrichtungen - bei uns natürlich mit Kürbis!Weitere Angaben: Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Mais Chips mit Kürbis Herstellverfahren: Gebacken, frittiert Kühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Trocken, vor Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen rasch konsumieren oder wieder gut verschliessen. GTIN: 7640105566013 Diätetische Angaben: vegan
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Nein, das ist nicht ein Kürbis, der besonders gut zu Spaghetti passt. Sondern aus diesem Kürbis gibt es effektiv "Spaghetti"! Denn das Fruchtfleisch ist sehr fasrig und wenn man es richtig anstellt, dann kann man daraus Low-Carb-Kürbis-Spaghetti machen. Dazu passt z. B. Pesto oder Sugo. Das passende Rezept haben wir natürlich bereits für euch vorbereitet!Der Spaghettikürbis erinnert in seiner Form an einen Zeppelin und ist hellgelb oder grün gestreift. Letzterer trägt den Namen Spaghetti-Stripetti. Der Spaghettikürbis schmeckt nussig-süss und ist bei guter Lagerung (dazu unten mehr) bis zu 9 Monate haltbar, wenn die Schale intakt ist. Den Spaghetti Kürbis nicht im Kühlschrank lagern, sondern bei Zimmertemperatur und vor Sonne geschützt.Ursprünglich kommt er aus Japan, ist aber seit Jahren ein fixer Bestandteil der Kürbissaison hierzulande. Unsere Kürbisse bauen wir nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft an. Das heisst wir achten beim Anbau auf:Die Förderung der BiodiversitätEine möglichst geringe BodenbearbeitungDie dauerhafte Durchwurzelung des BodensEine Dauerhafte BodenbedeckungUnd die Integration von Tieren beim AnbauMehr über regenerative Landwirtschaft erfährst du hier. Weitere Angaben: Produktionsland: Schweiz
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Der beliebteste Kürbis der Schweiz - und wohl auch darüber hinaus! Der Orange Knirps (auch als Hokkaido bekannt) ist ein echter Allrounder. Von Suppe über Grillschnitze bis zu Kuchen oder Glace - mit diesem Kürbis kannst du alles machen. Und das Beste am Knirps ist; man muss ihn nicht nur nicht schälen, die Schale bringt sogar noch eine tolle Farbe in die Suppe!Warum hat der Kürbis zwei Namen? Naja, weil wir Schweizer*innen eine Extrawurst wollten ;) Weltweit ist dieser Speisekürbis als Hokkaido bekannt - weil er aus Japan, aus der Region Hokkaido stammt. Wir nennen ihn wohl "Oranger Knirps", weil er halt aussieht wie einer... Der Geschmack des Hokkaidos erinnert an einen Mix zwischen Karotte und Kartoffel.Mit diesen Tipps bleibt der Kürbis möglichst lang haltbar: Den Orangen Knirps nicht im Kühlschrank lagern. Am besten bei Zimmertemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Solange die Schale intakt ist, hält der Orange Knirps etwa drei Monate. Du kannst ihn auch in Stücke schneiden und einfrieren.Fehlt dir noch das passende Rezept? Hier einige unserer Favorites:KürbissuppeKürbis-GnocchiKürbis-GazpachoPumpkin Spice CakeHintergrundwissen für eingefleischte Kürbis-Nerds:Wir geben euch einen Blick hinter die Kulissen der KürbisproduktionWie man die Haltbarkeit eines Kürbisses am Stiel erkenntSo wachsen KürbisseWeitere Angaben: Produktionsland: Schweiz
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Unser Quitten Gelée bestehend aus regionalen Quitten, wird in der HofManufaktur hergestellt. Diese befindet sich auf dem schönen Bächlihof in Jona. Die Quitten werden im Herbst geerntet, dann vom Manufakturteam weiterverarbeitet – und zwar zu einem feinen Quitten Aufstrich.Quitten sind eng verwandt mit Äpfel und Birnen - im Gegensatz zu ihnen, ist die Quitte aber nicht roh geniessbar. Sie muss zuerst gekocht werden, damit sie ihren süsslichen feinen Geschmack entwickelt. Und wer schon einmal selber Quitten verarbeitet hat, weiss, es ist eine Büez. Quitten haben eine Art Pelz, eine dicke Schale und sind meist steinhart. Nachher ein feines Butterbrot mit Quitten Gelée zu geniessen ist also umso belohnender ;)Das Gelée kann auch gut zum Backen verwendet werden. Z. B. zum Bestreichen von Mürbeteig. Oder - Achtung Geheimtipp - warum nicht die Spitzbuben zur Weihnachtszeit mit Quitten Gelée machen statt klassisch mit Beerenkonfitüre?Weitere Angaben: Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Gelee extra Herstellverfahren: Pasteurisiert Kühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Ungekühlt haltbar. Kühl lagern. Einml geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und rasch konsumieren. GTIN: 7640105562381 Diätetische Angaben: Hergestellt aus 53g Früchten je 100g Konfitüre. Gesamtzuckergehalt 55g je 100g Konfitüre
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Schweizer Mais, gepoppt und mit Salted Caramel überzogen - ist das Pack einmal offen, gibt's kein Halten mehr. Unser Salted Caramel Popcorn wird in der HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona hergestellt – ein perfekter Salted Caramel Snack für alle, die süss und salzig lieben. Das Popcorn ist auch in den Sorten Himbeer und Kakao erhältlich. Alle Popcornsorten kombiniert, also mit Kakao, Salted Caramel und Himbeer Überzug, gibt's in der Snack Attack Geschenkbox. Nicht jeder Mais ist Popcornmais. Um Popcorn herzustellen braucht es speziellen Knall- oder Puffmais. Die einzige Sorte, die zur Herstellung von Popcorn verwendet werden kann. Sie hat eine dünne, harte, glasige Schale und im Inneren einen grossen Stärkespeicher, der bei der Erhitzung explodiert. Der Popcornmais wird gepoppt, dann mit leicht gesalzenem Karamell überzogen und getrocknet. Warum mischt man eigentlich süss und salzig? Die Kombination aus diesen beiden Aromen ist für viele sehr ansprechend, da sie ein ausgewogenes und befriedigendes Geschmackserlebnis schafft. Das Salz verstärkt die Süsse des Karamells und gibt dem Geschmack mehr Tiefe.Weitere Angaben: Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Popcorn mit Rahmkaramell-Überzug Herstellverfahren: Gepoppt Kühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Vor Sonnenlicht und Wärme schützen. Einmal geöffnet rasch konsumieren oder gut verschlossen aufbewahren. GTIN: 7640105568727 Diätetische Angaben: Vegetarisch Gefahrenhinweis: Kann trotz sorgfälltiger Verarbeitung Schalenteile und Maiskörner enthalten
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Wenn süsse Erdbeeren auf erfrischend-säuerlichen Rhabarber treffen, entsteht ein Schorli, das nach Sommer, Sonne und guter Laune schmeckt. Fruchtig, leicht herb und richtig spritzig – genau das Richtige, um den Durst zu löschen und gleichzeitig die Geschmacksknospen zu wecken.Unsere Schorle wird mit viel Sorgfalt im Holderhof hergestellt – aus echten Jucker-Früchten, ohne zugesetzten Zucker und ohne Schnickschnack. Nur das Beste aus Apfel, Erdbeere und Rhabarber, kombiniert mit prickelndem Wasser.Neben dem Erdbeer-Rhabarber-Schorli warten auch unsere Kürbis- und Apfel-Schorli auf deinen Durst.Weitere Angaben: Produktionsland: Hergestellt in der SchweizErgänzende Sachbezeichnung: Erdbeer-Rhabarbergetränk Herstellverfahren: Pasteurisiert Kühlhinweis/Aufbewahrungshinweis: Kühl lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen konsumierne. GTIN: 7640105560967 Diätetische Angaben: vegan Konsumentenhinweis: Alkoholfrei. Naturtrüb
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Wie wächst eigentlich...?

Wir nehmen dich mit aufs Kürbisfeld, zur Apfel- und Getreideernte, zeigen, wie Spargeln gestochen werden, gehen auf aktuelle klimatische Bedingungen ein und erklären, was regenerative Landwirtschaft bedeutet. 

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