Gewuerzsalz mit Bärlauch, 100 g

Name: Gewuerzsalz mit Bärlauch, 100 g
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Artikel-Nr.: HM140052

Gewuerzsalz mit Bärlauch, 100 g

Unser Gewürzsalz wird in der HofManufaktur in Jona von Hand hergestellt – mit viel Sorgfalt und frischen Zutaten. Die Basis: feines Schweizer Alpensalz, auch bekannt als Fleur des Alpes. Veredelt wird es mit getrockneten Kräutern wie Thymian, Lorbeer, Rosmarin und Majoran sowie Gewürzen wie Pfeffer, Nelken und Paprika.

Ein besonderes Highlight im Frühling: das Bärlauch Gewürzsalz! Der wilde Knoblauch bringt eine frische, würzige Note, die perfekt zu Fleisch, Käsegerichten, Grillgemüse oder Ofenkartoffeln passt. Kurz gesagt: unser Kräutersalz gibt deinem Gericht den letzten Schliff – egal ob Pasta, Salat oder etwas vom Grill.

Die Kräuter werden direkt bei uns auf dem Hof schonend getrocknet, zerkleinert und mit dem Alpensalz gemischt – natürlich ohne Zusatzstoffe. So entsteht ein aromatisches Kräutersalz, das nicht nur super schmeckt, sondern auch nach echter Handarbeit und Natur pur!

Zutaten:

Speisesalz 93.7%, Schweizer Alpensalz
Knoblauch
Bärlauch 1.9%
Zwiebeln
scharfer Pfeffer
Petersilie
Ringel- und Kornblume
Rosenblüten
Lauch
Erdbeerblätter
Pfefferminze

regional

Was nicht von unseren eigenen Feldern kommt, beziehen wir von möglichst nah, von Partnerbetrieben.

hausgemacht

Die meisten unserer Produkte werden von A bis Z in unserer HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona hergestellt.

nachhaltig

Wir befinden uns in Umstellung auf die regenerative Landwirtschaft. Weil gesunde Böden geben gesunde Lebensmittel.

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Hofriegel mit Himbeeren 40g

Feiner Riegel mit gefriergetrockneten Rafzer Himbeeren aus Eigenanbau. Der Himbeer Riegel enthält nährende Haferflocken, ist vegan und wird aus unseren Zutaten von der Feinbäckerei Guggenloch in Au SG hergestellt. Mehr über den langen Weg bis zu unserem Hofriegel liest du auf farmticker.ch. Ob als Himbeer Snack bei einer Wanderung, als Zvieri im Büro oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch – der Riegel ist praktisch zum Mitnehmen und Lagern.Die Himbeeren, die im Riegel enthalten sind, wurden gefriergetrocknet. Gefriertrocknen ist ein Verfahren zur Entfernung von Feuchtigkeit aus Lebensmitteln oder anderen Materialien, ohne die Struktur oder den Geschmack zu beeinträchtigen. Es ist ein schonendes Trocknungsverfahren, das die Qualität und Haltbarkeit der Produkte erhält. Die Beeren werden eingefroren, das enthaltene Wasser wird zu Eis. Danach wird durch "Sublimation" das Eis zu Gas - ohne aufzutauen. So behält das Entprodukt seine Farbe, im Falle der Himbeere ein knalliges Rot, und seinen vollen Geschmack.

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Saisonbox Beeren

Diese Geschenkkiste bringt dir die süsse Seite des Sommers direkt nach Hause! Der Himbeerriegel, das Popcorn mit Himbeerüberzug, der Heidelbeerkräutersirup und die Erdbeerkonfi - alles hausgemachte Produkte mit eigens angebauten Beeren. Die Beeren wachsen bei unserem Spargelhof in Rafz, werden von Hand geerntet und sorgfältig weiterverarbeitet.Besonders die Erdbeeren sind erwähnenswert, denn die bauen wir nicht nur im Freiland an, sondern sogar ohne den Einsatz von Herbiziden. Da schmecken sie grad doppelt so gut!Sie enthält ein Glas Erdbeerkonfitüre, eine Flasche mit Heidelbeer Kräuter Sirup (wer den noch nicht probiert hat, sollte unbedingt!), den Hofriegel mit Rafzer Himbeeren sowie das unwiederstehliche Himbeer Popcorn.Ob als sommerliches Geburtstagsgeschenk, als liebevolles Geschenkset für Beerenliebhaber*innen oder einfach, um dir selbst eine Freude zu machen – diese regionale Geschenkbox ist perfekt für alle, die fruchtige Genussmomente schätzen.

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Himbeer Balsam Essig, 25 cl

Apfelessig aus vergorenen Jucker Farm Äpfeln - verfeinert mit 32% Rafzer Himbeersaft. Das gibt dem sogenannten "Balsam Essig" eine feine süssliche Note. Perfekt also, für eine etwas andere Salatsauce. Wem das doch etwas zu viel Frucht ist - den Balsamico gibt's auch nur mit Apfel.Die Himbeeren wachsen auf den Jucker Farm Feldern beim Spargelhof im schönen Rafzerfeld. Dort werden sie gehegt und gepflegt - ausserdem bauen wir verschiedene Sorten an, damit wir bis in den Herbst hinein frische Himbeeren in den Hofläden anbieten können. Für den Himbeer Balsam Essig werden die Himbeeren zu Saft gepresst und dem hauseigenen Apfelessig beigefügt.Den Himbeer Balsamico verwendet man am besten kombiniert mit einem kaltgepressten Rapsöl für eine leckere Salatsauce. Die Süsse des Balsams verleiht der Sauce das gewisse Extra.

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Aus dem Ölkürbis - auch Lady Godiva genannt - werden die leckeren schwarzen Kürbiskerne gewonnen. Nach der Ernte werden sie gereinigt und auf unseren Höfen nach einem Geheimrezept geröstet. Zum Beispiel mit einer guten Portion Zimt. Unsere gerösteten Kürbiskerne überzeugen durch ihren intensiven Geschmack und ihren angenehmen Crunch – ideal für den kleinen Hunger zwischendurch. Die Kürbiskerne mit Zimt machen sich nicht nur als Snack gut, sondern auch als Topping für Müesli oder Desserts. Wer keine Lust auf Zimt hat - es gibt die Kürbiskerne auch mit Schokoladenüberzug!Kürbiskerne sind die essbaren Samen, die im Inneren von Kürbissen zu finden sind. Sie sind reich an Nährstoffen und haben einen leicht nussigen Geschmack. Kürbiskerne sind eine beliebte Zutat in vielen kulinarischen Anwendungen und haben auch gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für viele wichtige Nährstoffe, einschliesslich Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette, Vitamine (insbesondere Vitamin K und Vitamin E) und Mineralien (wie Magnesium, Eisen, Zink und Kalium).

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Sauerkraut, 360 g

Aus unserem eigens angebauten Weisskohl (aka Weisskabis) stellen wir in der HofManufaktur gekochtes Sauerkraut her. Suurchruten ist eine uralte Methode, um Wintergemüse haltbar zu machen. Denn Sauerkraut entsteht durch die Fermentation von Kabis, bei der Milchsäurebakterien den im Kohl enthaltenen Zucker in Milchsäure umwandeln. Die Milchsäurebildung sorgt nicht nur für den sauren Geschmack, sondern dient auch als natürlicher Konservierungsstoff. Unser fertiges Sauerkraut ist bereit zum Geniessen – direkt aus dem Glas oder als Beilage in der warmen Küche.Das Jucker Farm Sauerkraut wird von Hand hergestellt - eine Riesenbüetz! Aber es lohnt sich, denn SuurChruut ist sehr gesund. Die Nährwerte sind traumhaft. Reich an Milchsäure, Mineralstoffen und den Vitaminen A, B und C, praktisch fettlos und kalorienarm… Es soll sogar so sein, dass gekochtes Sauerkraut mehr Vitamin C enthält, als roh. Kein Wunder, nahmen es die Seefahrer früher mit auf Weltreise, um Skorbut vorzubeugen.Wenn du Sauerkraut auch einmal selber herstellen willst, hier haben wir ein Rezept dazu: Sauerkraut selber machen. En Guete!

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Wir nehmen dich mit aufs Kürbisfeld, zur Apfel- und Getreideernte, zeigen, wie Spargeln gestochen werden, gehen auf aktuelle klimatische Bedingungen ein und erklären, was regenerative Landwirtschaft bedeutet.

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